Für Bio-Lebensmittel: Höchste Reinheit ohne Zusätze und Trennmittel

Salz lässt sich laut aktueller Regelung der EU nicht als Bio-Produkt kennzeichnen. Aber: Wir stellen Salze her, die den strengen Richtlinien der Produktion Ihrer Bio-Lebensmittel entsprechen.

In der Bio-Produktion kommen nur hochwertige Öko-Rohstoffe in möglichst naturbelassenem Zustand zum Einsatz, Anbau, Tierhaltung und -fütterung sind genau geregelt. Oberste Prämisse: Pflanzen, Tiere und Umwelt so wenig wie nötig zu belasten.

Bio-zertifiziert darf sich ein Lebensmittel nur nennen, wenn mindestens 95 Gewichtsprozent aller landwirtschaftlichen Zutaten aus Öko-Anbau oder Bio-Tierhaltung kommen. Salz (und Wasser) fällt unter die restlichen 5 % der Zutaten, die nur dann konventionell sein dürfen, wenn sie generell nicht in Bio-Qualität zur Verfügung stehen und von der EU genehmigt wurden (derzeit 30 Rohstoffe, ab 2024 nur mehr sieben).

Welche Zusätze im Salz sind zugelassen?

Bei der Herstellung von Bio-Lebensmitteln gilt der Grundsatz „weniger ist mehr“: Es sollen so wenige Zusatzstoffe wie möglich zum Einsatz kommen und Salz ohne Rieselhilfen verwendet werden. Trennmittel wie Siliciumdioxid und Natriumferrocyanid dürfen beispielsweise nicht eingesetzt werden, Calcium- und Magnesiumcarbonat hingegen schon.