Salz hat eine tragende Rolle in der Produktion von Lebensmitteln
Salz ist in unseren Speisen ein essenzieller Geschmacksträger. Darüber hinaus hat es auch wichtige Funktionen bei der Produktion von Lebensmitteln: etwa, wenn es um Haltbarkeit und Konsistenz geht. Lässt man es weg, wirkt sich das darauf aus, wie fest oder locker das Endprodukt ist oder wie es sich anfühlt. Salz beeinflusst den ganzen Verarbeitungsprozess – und ist dabei unersetzbar.