Salinen Austria

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Rezept Käsespätzle
Zutaten für 4 Portionen
Spätzle-Teig: 2 Eier  |  300 g Mehl (glatt)  |  1/2 Tasse Wasser  |  1 Prise Salz
zusätzlich: 2 große Zwiebel  |  etwas Mehl  |  2 EL Butter  |  250 g Käse Sorte nach Belieben (grob gerieben)  |  Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:
Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser geben, so lange köcheln lassen bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen anschließend abseihen. In der Zwischenzeit den Käse reiben. Zwiebel fein schneiden mit Mehl bestäuben und frittieren. Die Spätzle in der Butter und dem Käse anbraten mit den Röstzwiebeln und dem frischem Schnittlauch servieren.